Lelehkan mentega dan panaskan susu. Dalam satu wadah, campurkan tepung terigu dan gula pasir, lalu kocok bersama telur.
Tambahkan susu dan mentega yang sudah dilelehkan, aduk hingga merata. Masak adonan di atas teflon hingga bagian bawahnya kering.
Untuk isian, campurkan cream cheese dengan gula halus hingga tercampur rata.
Tumpuk crepes yang telah dimasak dengan isian cream cheese, lalu dinginkan di dalam kulkas selama 30 menit sebelum disajikan.
2. Mille Crepes Matcha
Bahan-bahan:
410 ml susu segar
3 sdm gula pasir
3 butir telur ayam
12 gram bubuk matcha
240 ml whipping cream
Cara membuat:
Campurkan susu dan gula, lalu panaskan. Tuangkan campuran ini sedikit demi sedikit ke dalam telur yang sudah dikocok.
Tambahkan mentega cair, tepung, baking powder, dan bubuk matcha. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Masak crepes tipis di atas teflon, kemudian tumpuk dengan whipping cream yang telah dicampur dengan gula.
Dinginkan di kulkas selama 2 jam agar set, lalu sajikan.
3. Mille Crepes Taro
Bahan-bahan:
3 butir telur
58 gram gula pasir
120 gram tepung terigu
50 gram mentega cair
250 ml susu cair
Pasta taro secukupnya
Cara membuat:
Kocok telur bersama gula hingga tercampur rata. Tambahkan tepung terigu, mentega cair, dan pasta taro, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur homogen.
Masak adonan crepes di atas teflon hingga berwarna kecokelatan dan matang. Sementara itu, kocok whipped cream dan santan hingga mengembang dan kaku.
Tumpuk crepes yang sudah dimasak dengan whipped cream. Dinginkan dalam kulkas selama sekitar 1 jam sebelum disajikan.
4. Mille Crepes Red Velvet
Bahan-bahan:
250 gram tepung terigu
35 gram tepung maizena
5 butir telur
100 gram yogurt plain
Pasta red velvet secukupnya
Cara membuat:
Campurkan tepung terigu, gula, dan telur. Tambahkan yogurt, mentega cair, dan pasta red velvet ke dalam campuran tersebut.
Masak crepes tipis di atas teflon, lalu tumpuk masing-masing crepes dengan campuran cream cheese dan whipped cream hingga seluruh adonan habis.
Dinginkan dalam kulkas selama 30 menit sebelum disajikan.
5. Mille Crepes Durian
Bahan-bahan:
280 gram tepung terigu
100 gram gula
500 ml susu cair
Durian halus secukupnya
Cara membuat:
Campurkan semua bahan untuk crepes dan masak di atas teflon hingga matang.
Campurkan whipped cream dengan durian halus untuk dijadikan isian.
Tumpuk crepes dengan isian durian dan dinginkan di kulkas selama 1 jam sebelum disajikan.
6. Mille Crepes Cokelat
Bahan-bahan:
250 gram tepung terigu
800 ml susu cair
3,5 sdm mentega cair
250 gram whipping cream
Cara membuat:
Campurkan semua bahan crepes dan aduk hingga rata.
Masak crepes di atas teflon hingga matang. Tumpuk crepes dengan whipped cream di antara lapisan-lapisan crepes.
Dinginkan dalam kulkas selama 25 menit, kemudian potong dan sajikan.
7. Mille Crepes Stroberi
Bahan-bahan:
80 gram tepung protein sedang
5 sdm margarin cair
250 ml susu cair
5 buah stroberi
Cara membuat:
Campurkan bahan crepes dan masak hingga tipis.
Campurkan whipped cream dengan cream cheese dan susu kental manis untuk isian.
Tumpuk crepes dengan krim stroberi, kemudian simpan dalam kulkas hingga mengeras.
Berikut resep untuk variasi Mille Crepes urutan 8 hingga 12:
8. Mille Crepes Kopi
Bahan-bahan:
250 gram tepung terigu
3 butir telur
500 ml susu cair
2 sdm kopi bubuk (larutkan dalam sedikit air panas)
3 sdm mentega cair
250 ml whipped cream
2 sdm gula halus
Cara membuat:
Campurkan tepung, telur, susu, kopi larut, dan mentega cair hingga adonan tercampur rata.
Masak adonan tipis-tipis di atas teflon hingga matang.
Kocok whipped cream dengan gula halus hingga mengembang.
Susun crepes dengan lapisan whipped cream di antaranya, lalu simpan dalam kulkas sebelum disajikan.
9. Mille Crepes Keju
Bahan-bahan:
280 gram tepung terigu
4 butir telur
500 ml susu cair
3 sdm mentega cair
100 gram keju cheddar parut
250 ml whipped cream
2 sdm susu kental manis
Cara membuat:
Campurkan tepung, telur, susu, dan mentega cair hingga merata.
Masak crepes tipis-tipis di atas teflon hingga matang.
Campurkan whipped cream dengan susu kental manis.
Susun crepes dengan lapisan krim dan taburan keju di tiap lapisan, lalu dinginkan sebelum disajikan.
10. Mille Crepes Lemon
Bahan-bahan:
250 gram tepung terigu
3 butir telur
500 ml susu cair
2 sdm mentega cair
1 sdt kulit lemon parut
1 sdm air lemon
250 ml whipped cream
2 sdm gula halus
Cara membuat:
Campurkan tepung, telur, susu, mentega, kulit lemon, dan air lemon hingga rata.
Masak crepes tipis di atas teflon hingga matang.
Kocok whipped cream dengan gula halus.
Tumpuk crepes dengan lapisan krim lemon di antaranya, lalu simpan dalam kulkas sebelum disajikan.
11. Mille Crepes Alpukat
Bahan-bahan:
250 gram tepung terigu
3 butir telur
500 ml susu cair
3 sdm mentega cair
1 buah alpukat matang, haluskan
250 ml whipped cream
2 sdm madu
Cara membuat:
Campurkan tepung, telur, susu, mentega cair, dan alpukat hingga merata.
Masak crepes tipis-tipis di atas teflon hingga matang.
Campurkan whipped cream dengan madu.
Susun crepes dengan lapisan krim alpukat di antaranya, lalu dinginkan sebelum disajikan.
12. Mille Crepes Karamel
Bahan-bahan:
250 gram tepung terigu
3 butir telur
500 ml susu cair
3 sdm mentega cair
100 gram gula pasir (untuk karamel)
250 ml whipped cream
Cara membuat:
Campurkan tepung, telur, susu, dan mentega cair hingga adonan rata.
Masak crepes tipis-tipis di atas teflon hingga matang.
Panaskan gula di atas wajan hingga menjadi karamel, lalu campurkan dengan whipped cream.
Susun crepes dengan lapisan krim karamel, lalu dinginkan sebelum disajikan.
Dengan berbagai variasi rasa yang bisa dihasilkan, mille crepes bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga bisa menjadi peluang bisnis yang menjanjikan bagi siapa saja.
