SERAYUNEWS- Daging kambing sering dianggap sulit pengolahannya, karena aromanya yang khas dan teksturnya yang mudah alot.
Padahal, jika dimasak dengan cara yang tepat, daging kambing bisa menjadi hidangan rumahan yang lezat dan bergizi.
Tak perlu peralatan khusus atau bahan yang rumit, berikut lima resep praktis olahan daging kambing yang bisa Anda coba di rumah.
1. Sate Kambing Teflon
Tak punya alat bakar? Gunakan teflon! Potong daging kambing kecil-kecil, rendam dengan bumbu kecap manis, bawang putih, bawang merah, merica, dan sedikit air jeruk nipis. Diamkan 30 menit lalu panggang di atas teflon dengan api kecil. Sajikan dengan sambal kecap dan irisan tomat.
2. Tongseng Kambing Rumahan
Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan cabai. Masukkan potongan daging kambing, aduk rata. Tambahkan air, kol, dan tomat. Masak hingga empuk dan kuah menyusut. Bumbu sederhana, tapi rasanya luar biasa!
3. Gulai Kambing Tanpa Santan
Ingin versi lebih ringan? Gunakan susu cair rendah lemak sebagai pengganti santan. Rebus daging kambing dengan serai, daun salam, dan bumbu gulai instan atau racikan sendiri. Tambahkan susu di akhir agar rasa tetap gurih tanpa terlalu berat.
4. Kambing Goreng Rempah
Rebus daging dengan bawang putih, ketumbar, jahe, dan garam hingga empuk. Tiriskan, lalu goreng sebentar hingga bagian luar kering. Cocok jadi lauk harian atau pelengkap nasi uduk.
5. Sop Kambing Bening
Untuk menu sehat dan segar, buat sop kambing dengan kuah bening. Rebus daging dengan daun bawang, seledri, bawang putih geprek, dan merica. Tambahkan kentang, wortel, dan tomat. Sajikan hangat, cocok untuk anak-anak dan orang tua.
Untuk mengurangi bau prengus, rendam daging kambing dengan air jeruk nipis atau rebus terlebih dahulu dengan daun jeruk dan jahe. Potong daging melawan serat agar lebih empuk saat proses memasak.
Dengan lima resep di atas, Anda bisa menikmati sajian kambing lezat tanpa harus ribet di dapur. Semua bahan mudah ditemukan, dan cara memasaknya pun ramah bagi pemula.
Dalam setiap 100 gram daging kambing terdapat sekitar 27 gram protein berkualitas tinggi, yang sangat baik untuk pembentukan otot dan jaringan tubuh.
Daging kambing juga mengandung zat besi yang membantu mencegah anemia, serta vitamin B12 yang penting untuk sistem saraf.
Menariknya, daging kambing memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah dari pada daging sapi. Sehingga bisa menjadi alternatif yang lebih sehat jika mengolahnya dengan cara yang tepat.
Oleh karena itu, konsumsi daging kambing dalam porsi seimbang tetap bisa menjadi bagian dari pola makan sehat.
