SERAYUNEWS- Hari Raya Idul Adha sering dimanfaatkan oleh banyak orang untuk menyantap sate kambing, karena mereka memiliki daging yang berlimpak.
Membakar sate kambing agar empuk dan lezat membutuhkan teknik khusus, mulai dari pemilihan daging hingga proses pembakaran.
Berikut adalah panduan lengkap untuk menghasilkan sate kambing yang empuk dan nikmat:
Waktu ideal untuk membakar sate kambing agar empuk dan matang merata adalah sekitar 20 hingga 40 menit, tergantung pada ukuran potongan daging dan panas bara api yang digunakan.
Gunakan daging dari bagian paha belakang, punggung, atau has dalam kambing muda. Bagian ini cenderung lebih empuk dan memiliki aroma yang tidak terlalu kuat dibandingkan bagian lain.
Potong daging searah serat untuk menjaga tekstur dan kelembutan daging saat dibakar. Memotong searah serat membantu serat daging tetap utuh dan mudah dimasak hingga empuk.
Rendam daging dalam campuran bumbu seperti bawang putih, ketumbar, jahe, air asam jawa, dan kecap manis selama minimal 1 jam.
Bumbu aromatik ini tidak hanya menambah cita rasa tetapi juga membantu menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Untuk menghindari bau prengus, cukup bersihkan daging dari kotoran dan darah menggunakan lap bersih atau tisu dapur.
Mencuci daging dengan air dapat memperkuat aroma tak sedap.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menghasilkan sate kambing yang empuk, lezat, dan bebas bau prengus. Selamat mencoba dan semoga berhasil!***
