SERAYUNEWS – Telur asin menjadi viral beberapa waktu belakangan ini. Simak bagaimana cara membuat telur asin yang mudah dan lezat. Telur asin merupakan salah satu oleh-oleh khas Brebes, Jawa Tengah.

Beberapa waktu ini, telur asin Brebes menjadi perbincangan lantaran ucapan Ketua DPRD DKI Jakarta Prasetyo Edi Marsudi. Ia membandingkan kunjungan kerja ke daerah Brebes atau Tegal dengan kunjungan ke luar negeri.

Pernyataan yang membuat ramai adalah telur asin Brebes atau Tegal bikin kentut bau. Ia pun ingin kunjungan kerja ke luar negeri dibandingkan ke daerah-daerah.

Tidak perlu jauh-jauh sampai Brebes untuk menikmatinya dengan cara membuat sendiri. Bahan bakunya adalah telur bebek. Ada cara yang membuat telur terasa asin gurih. Bahkan, berjalanannya waktu sudah divariasi.

Telur asin menjadi salah satu lauk yang begitu enak, bergizi dan bisa tahan lama. Biasanya, menjadi alternatif lauk keluarga maupun anak kos.

Kamu bisa membuat yang mirip oleh-oleh khas Brebes itu. Yuk, simak langkah-langkah pada artikel ini.

Resep Telur Asin yang Mirip di Brebes

Salah satu metode membuat telur asin dengan proses perendaman air garam. Proses pengasinan telur bebek dilakukan sebelum dimasak. Semakin lama waktu pengasinannya akan terjadi perubahan warna pada kuning telurnya.

Inilah resep telur asin melalui proses perendaman air garam agar telur menjadi asin.

Bahan:

10 butir telur bebek

150-200 gram garam

700 ml air

Toples dengan tutup

Cara Membuat:

1. Cuci bersih telur bebek
2. Rebus air dan tuang garam
3. Aduk sampai garam larut dan air mendidih
4. Biarkan air tersebut sampai dingin
5. Letakkan telur bebek pada toples, kemudian tuangkan air larutan garam yang sudah dingin
6. Letakkan kantung plastik berisi air agar telur terendam sempurna sehingga tidak ada telur yang terapung.
7. Tutup rapat toples dan simpan hingga 14-15 hari, bisa lebih
8. Setelah proses perendaman selesai, rebus telur dengan api kecil selama 30 menit hingga 1 jam.
9. Tiriskan telur kemudian bisa dinikmati.

Kandungan Gizi

Telur asin menjadi salah satu lauk yang bisa awet dan enak. Selain praktis dibuat, kandungan kalori dan gizinya juga bagus untuk kesehatan.

Dikutip dari Data Komposisi Pangan Indonesia (DKPI), berikut ini kandungan zat gizi dalam 100 gram telur asin.

• Air: 66,5 gram (g)
• Protein: 13,6 g
• Lemak: 13,3 g
• Karbohidrat: 4,4 g
• Asam lemak jenuh: 3,18 g
• Asam lemak tak jenuh: 1,63 g
• Kalsium: 120 miligram (mg)
• Fosfor: 157 mg
• Zat besi: 1,8 mg
• Natrium: 483 mg
• Kalium: 140,1 mg
• Selenium: 30,4 mikrogram (mcg)
• Vitamin A: 253 mcg
• Beta-karoten: 13 mcg
• Thiamin: 0,28 mcg
• Riboflavin: 0,98 mg
• Niacin: 0,6 mg

Demikian informasi cara membuat telur asin yang mudah seperti khas Brebes lengkap dengan kandungan gizinya.

***