SERAYUNEWS – Menjelang Hari Raya Idul Adha 2025, masyarakat mulai bersiap menyambut tradisi kurban.
Salah satu momen paling ditunggu adalah mengolah daging kurban, khususnya daging sapi.
Namun, tantangan umum yang sering dihadapi adalah tekstur daging yang alot dan butuh waktu lama untuk empuk.
Kini, ada cara mudah dan praktis untuk menyulap daging sapi menjadi lembut dalam waktu singkat tanpa perlu presto atau teknik rumit.
Trik cepat ini memanfaatkan nanas muda sebagai bahan pelunak alami.
Nanas mengandung enzim bromelain yang ampuh menguraikan serat otot pada daging, sehingga teksturnya menjadi lebih empuk hanya dalam hitungan menit.
Metode ini terbukti ampuh, bahkan untuk bagian daging sapi yang biasanya keras seperti sandung lamur.
Enzim bromelain bekerja sangat cepat, sehingga tidak perlu rendam lama-lama. Jika terlalu lama, justru daging bisa hancur.
Selain nanas, daun pepaya juga jadi andalan ibu-ibu dapur Nusantara untuk melunakkan daging.
Kandungan enzim papain di dalamnya memiliki efek mirip nanas. Cukup bungkus daging dengan daun pepaya selama 15–30 menit, lalu bilas sebelum memasaknya.
Sementara itu, jahe memiliki dua manfaat: menghilangkan bau amis daging sapi dan memberikan aroma segar pada masakan. Parut jahe dan lumurkan ke daging sebelum proses merebus berlangsung.
Mengempukkan daging saja belum cukup. Supaya sajian makin menggugah selera, penting juga memilih teknik memasak yang tepat:
Trik ini bisa untuk berbagai menu khas Idul Adha seperti rendang, semur, sop sapi, gulai, hingga sate.
Waktu memasak jadi lebih efisien, dan rasa tetap maksimal. Bahkan, metode ini cocok untuk siapa pun.
Termasuk pemula di dapur atau anak kos yang ingin mencoba masak sendiri.
Dengan bahan-bahan alami yang mudah dan tanpa perlu panci presto, keluarga bisa menikmati daging sapi yang empuk dan lezat hanya dalam beberapa menit.
Sambut momen kebersamaan Idul Adha 2025 dengan hidangan hangat penuh cinta di meja makan.
