SERAYUNEWS- Kolak biji salak adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer saat Ramadan.
Hidangan ini terbuat dari biji salak yang direbus dengan santan dan gula, sehingga menghasilkan rasa manis dan legit.
Kolak biji salak merupakan salah satu takjil yang orang cari selama bulan Ramadan, terutama saat waktu berbuka puasa.
Makanan manis ini biasanya terbuat dari ubi kuning atau ungu yang dicampur dengan tepung sagu, membentuk bulatan kecil mirip dengan biji salak.
Perbedaan mencolok antara biji salak dan candil adalah bahan dasarnya. Biji salak terbuat dari ubi, sedangkan candil menggunakan tepung beras ketan.
Jika kamu menggunakan ubi jalar terlalu matang, biji salak akan menjadi lembek dan memiliki tekstur yang tidak kenyal.
Sebaliknya, jika menggunakan ubi jalar yang masih mentah, tesktur akan agak keras dan kurang nikmat .
– 250 gram ubi kuning
– 50 gram tepung sagu
– 100 gram gula merah
– 10 gram gula halus
– 2 gram garam
– 1 liter air
– 2 lembar daun pandan
2. Bahan Pengental
– 30 gram tepung sagu
– 50 ml air
3. Bahan Kuah Kolak
– 200 ml santan kental
– 2 lembar daun pandan
– 2 gram garam
– Kupas ubi kuning dan rebus hingga empuk.
– Setelah matang, haluskan ubi dalam wadah dan biarkan dingin.
– Tambahkan tepung sagu, gula merah, dan garam. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung.
– Bentuk adonan menjadi bulatan kecil seukuran biji salak, lalu sisihkan.
2. Membuat air Gula Merah
– Rebus air , gula merah, dan daun pandan dalam panci hingga mendidih.
Setelah mendidih, angkat dan saring air gula merah untuk menghilangkan kotoran.
3. Memasak Biji Salak
– Didihkan kembali air gula merah yang telah disaring, lalu masukkan biji salak.
– Aduk rata dan masak hingga biji salak mengapung di permukaan air. Ini menandakan bahwa biji salak sudah matang.
4. Membuat Pengental Kolak
– Campurkan tepung sagu dengan air aduk hingga tercampur rata.
– Masukkan campuran tepung sagu ke dalam panci yang berisi biji salak. Masak hingga mengental dan berbuih.
5. Membuat Kuah Santan
– Rebus santan kental bersama daun pandan dan garam.
– Aduk terus hingga kuah santan mendidih dan santan mengental.
6. Menyajikan Kolak Biji Salak
– Masukkan biji salak yang sudah matang ke dalam mangkuk saji.
Siram dengan kuah santan yang telah masak. Nikmati kolak biji salak selagi hangat.
Kolak biji salak adalah pilihan takjil yang sempurna untuk berbuka puasa.
Dengan rasa manis dan tekstur lembutnya, kolak ini akan memberikan kenyamanan setelah seharian menahan lapar dan haus.
Nikmati sajian kolak biji salak yang enak dan bergizi ini di rumah bersama keluarga.***
